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魔芋

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介绍

  土家族传统土特产品。俗称灰菜、鬼芋、花杆莲、蛇包谷、花麻蛇、鬼蜡烛,日本称角芋、芋片,属于南星科,多年生草本植物。地下有球形块茎,它适应性广,抗逆性强,畜禽不食,鼠蚁不近,易种易管,贮藏保种容易,切片烘干的加工技术易为掌握。既可当年收挖,也可就地越冬,来年还可继续在地里生长。可利用房前屋后林阴地边种植,也可连片集中种植,或与玉米间种。魔芋营养丰富,且途广泛,其球茎是利用的主要部位,它主要含葡萄甘露聚糖,约占50%~60%,并含一定量的淀粉和蛋白质、糖类、纤维素等。民间常用来制魔芋豆腐、粉条,是群众喜食的美味菜肴。魔芋在工业上可用作毛、麻、棉、纱的浆料。魔芋有低热量、低脂肪和高纤维特点,对体有降血脂、减肥和防冶肠道癌等作用,有化痰散积、行瘀消肿、去肺寒、治饱胀、利尿和护肤养发等多种功效。对防止动脉硬化也有一定作用。魔芋在日本被公认为是散毒、通脉、降血压、减肥、开胃、润肤、美发的佳品。

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